Primer plato

Ensalada de arroz con marisco y su vinagreta.

Segundo plato

Arroz de mejillones gratinados con guisantes.

Tercer plato

Arroz negro con sepia y gambas.

Cuarto plato

Arroz con pato y nabos.

Postre

Helado de arroz con leche.

Bebida

Roble Bodegas Monte Odina
Agua Vilas del Turbón
Café Tarrazú

Risotto con bacalao al pil-pil

Ingredientes

Cebolla . Ajo . Pimiento rojo y verde . Verduras frescas . Caldo de bacalao . Tacos de bacalao . Arroz . Aceite . Sal .

Elaboración

En cazuela de barro sofreimos cebolla, pimientos y ajo. Cuando tome color incorporamos el arroz y dejamos que se empape en el aceite. Incorporamos las verduras en crudo y el caldo de bacalao hirviendo. Cuando todo esté en ebullición rectificamos de sal y metemos al horno unos 15 minutos.

Aparte, preparamos los tacos de bacalao al pil-pil y una vez ligado lo incorporamos al arroz un par de minutos antes de servir.