Aperitivo

Ensalada de crudités y germinados.

Primer plato

Verduras en tempura.

Segundo plato

Verduras a la plancha.

Tercer plato

Calabacín y berenjenas rellenas gratinadas.

Postre

Macedonia de frutas con yogur de oveja de Fonz y miel ecológica.

Bebida

Crianza Reino de los Mallos
Agua Vilas del Turbón
Café Tarrazú

Verduras de la Hoya en tempura

verduras en tempura

Ingredientes

Hojas de espinaca y acelga . Borrajas . Aros de cebolla y pimento rojo y verde . Calabacín . Berenjena . Brócoli . Esparragos verdes . Calabaza . Cebollino picado . Cerveza . Harina . Sal . Pimienta .

Elaboración

Preparar una masa con la cerveza bien fria, harina, sal, pimienta y cebolino que tenga la consistencia de crema. Pasar las verduras por esta y freir en aceite muy caliente hasta dorarlas. Servir sobre servilleta con un poco de sal Maldon.

No debe llevar mucha masa.