Primer plato

Ensalada ecológica con gallina trufada Familia Melsa y alcaparras de Ballovar.

Segundo plato

Surtido de embutidos artesanos preparados con latón de la Fueva de Fermín Marco.

Tercer plato

Verduras ecológicas en tempura ecohuerto.

Cuarto plato

Huevo ecológico con trufa y longaniza C de Calidad de Graus.

Quinto plato

Masito de Chapullé con hongos de Supervia.

Postre

Yogur de oveja de Fonz y miel ecológica y frutos secos y rojos con torrija

Bebida

Bodegas Olvena Crianza
Agua Vilas del Turbón

Infusión

Manzanilla de Montmesa

Brocheta de Gallina Melsa Trufada con patatas asadas y mayonesa de menta y curry

Elaboración

Cortamos la gallina en tacos de un grosor de centimetro y medio y pinchamos en espadas para asar en la plancha. Asamos las patatas cortadas en rodajas y colocamos sobre ellas las brochetas. Servimos con una mayonesa hecha con menta fresca y otra hecha con curry. Y sobre la brocheta y las patatas un poco de aceite de trufa.